Каждый повар немного химик. Ведь продукты на кухне не просто смешиваются — они вступают в химическую реакцию друг с другом, и, если знать законы этих процессов, можно творить кулинарные чудеса. В данном наборе рассматривается базовая техника молекулярной кухни — сферификация.
